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BOURGOGNE
IL MÂCONNAIS
Il distretto del Mâconnais si trova nel sud della regione vinicola della Borgogna in Francia, a ovest del fiume Saône. Prende il nome dalla città di Mâcon.
È meglio conosciuto come fonte di vini bianchi di buon valore ottenuti dall’uva Chardonnay; i vini di Pouilly-Fuissé sono particolarmente ricercati.
Quasi tutto il vino prodotto nel Mâconnais è vino bianco, Chardonnay è l’uva principale coltivata nel distretto. La denominazione Mâcon-Villages, produce vini solo Chardonnay, la resa base consentita è di 58 ettolitri per ettaro e le uve devono raggiungere una maturità di almeno il 10,5% di alcol potenziale.
LA NOSTRA STORIA
Domaine de la Croix Salain
Il Domaine de la Croix Salain è nato tra le mura della Cave de Lugny, il principale produttore della Borgogna. Dopo aver ottenuto il marchio di sviluppo sostenibile «Vignerons Engagés» nel 2014, un gruppo di viticoltori conferitori della celebre Cantina desiderava fare un ulteriore passo avanti e produrre un vino biologico. È grazie a questa tenuta, un vero e proprio mosaico di terroir, che il loro progetto ha preso vita.
I vignerons del Domaine avevano grandi aspettative di sviluppare una viticoltura rispettosa dell’ambiente, riducendo l’uso di fattori chimici e favorendo la biodiversità nei vigneti. Oggi il Domaine de la Croix Salain è certificato come Azienda Agricola Biologica.