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CHABLIS
UNA LUNGA TRADIZIONE VINICOLA E DOMAINE VENTOURA
Chablis è una rinomata zona vinicola della Borgogna settentrionale (Francia), celebre per i suoi bianchi secchi ed eleganti ottenuti esclusivamente da Chardonnay. Caratterizzata da un clima fresco e da suoli kimmeridgiani, ricchi di calcare, argilla e fossili marini, offre vini dalla spiccata mineralità, freschezza e sapidità. La denominazione, riconosciuta nel 1938, vanta una tradizione vitivinicola che risale all’epoca romana.
Caratteristiche Principali della Zona di Chablis:
• Posizione: Nella Basse-Bourgogne, tra Digione e Parigi.
• Terroir: Suoli kimmeridgiani ricchi di calcare e fossili marini, responsabili della tipica mineralità e sapidità dei vini.
• Clima: Più freddo rispetto al resto della Borgogna, favorisce vini freschi e dalla spiccata acidità.
• Vitigno: Chardonnay al 100%.
Classificazione dei Vini di Chablis:
• Petit Chablis: Vini freschi e leggeri.
• Chablis: Vini caratterizzati da mineralità e verticalità.
• Chablis Premier Cru: Più strutturati e complessi, provenienti da vigneti selezionati.
• Chablis Grand Cru: La massima espressione della denominazione, prodotta da soli 7 climat e particolarmente adatta all’invecchiamento.
Domaine Ventoura è una realtà a conduzione familiare situata a Fontenay-près-Chablis, con 11 ettari di vigneti tra Petit Chablis, Chablis e Chablis Premier Cru. La storia della famiglia inizia con Auguste, che nel 1953 piantò il primo vigneto. Il figlio Claude sviluppò progressivamente l’azienda, ampliandone le proprietà fino agli attuali 11 ettari.
Dopo 25 anni di conferimento delle uve alla cooperativa locale, la famiglia scelse di valorizzarle direttamente attraverso il proprio marchio, esprimendo le peculiarità dei diversi terroir. Una profonda conoscenza delle parcelle ha permesso di instaurare un legame particolare con i suoli del Portlandiano e del Kimmeridgiano, elementi fondamentali della caratteristica mineralità dei vini di Chablis.
Oggi il Domaine pone il lavoro in vigna al centro della propria filosofia, coniugando rispetto per la terra, esperienza familiare e moderne tecniche produttive. Una ricerca costante volta a esaltare la ricchezza e la complessità del terroir, andando oltre i soli disciplinari della denominazione.
CLASSY Wines importa e distribuisce Domaine Ventoura sul territorio italiano dal 2026.
